Octomore 15.1 to whisky destylowana na bazie słodu jęczmiennego dymionego torfem do poziomu 108,2 ppm. W całości z jęczmienia szkockiego odmiany Concerto, dojrzewa w beczkach first-fill po burbonie i ponownie wypalanych beczkach po burbonie. Dojrzewała przez 5 lat.  

Aromat: nuty karmelu, cytrusów i wytrawnego dymu, a także anyżu, wanilii, sosu angielskiego, owoców tropikalnych, geranium i lekki akcent imbiru.

Smak: nuty słodu i ziemistego dymu, po czym mango, bananów i dżemu morelowego, oraz torfu, waniliowego sosu angielskiego i toffi.

Finisz: nuty wanilii, dymu, palonej dębiny i świeży akcent morki.