AnCnoc to destylarnia wyjątkowa w każdym calu. Pierwszym nietypowym wyróżnikiem zdaje się być fakt, że whisky AnCnoc nie wzięła swojej nazwy od destylarni – Knockdhu – z której pochodzi. Nazwa AnCnoc (wymowa a-nock) oznacza w języku gaelickim pobliskie wzgórze Knock Hill. Whisky Ancnoc produkowana jest przy użyciu tradycyjnych metod. Drewniane kadzie, jedna para alembików, stosowane do dziś wężownice, czy magazyny klepiskowe to najlepszy dowód na przywiązanie do tradycji gorzelniczej.AnCnoc Peatheart należy do unikalnej kolekcji w portfolio marki, która w odróżnieniu od większości produktów tworzonych w destylarni prezentuje jedynie delikatnie torfowo - dymny profil. Warto więc zaopatrzyć się w butelkę i na własnym podniebieniu przekonać się, czy marka znana z intensywnie torfowych trunków, tworzy równie dobre whisky delikatnie torfowe.