Knockdhu tworzy słodki i kwiatowy styl z wyrazistymi nutami chrupiących zielonych owoców, takich jak jabłko i gruszka. Każdego roku przez około miesiąc produkowany jest spirytus torfowy. Wykorzystuje torf jęczmienny na poziomie około 45 ppm. Gorzelnia posiada jedną parę destylatorów podłączonych do skraplaczy ślimakowych. Ten tradycyjny element wyposażenia jest obecnie rzadko spotykany w Szkocji. Budowa sprzętu stwarza to warunki do kondensacji oparów alkoholu z powrotem do spirytusu. Roczna wydajność Knockdhu wynosi dwa miliony litrów. Do dojrzewania swoich dramów, destylarnia wykorzystuje różne beczki – w przypadku tego wydania są to beczki po bourbonie i beczki po sherry przy finiszu.